范志红介绍说,拟出”范志红告诉记者,现榨新规在榨汁的果汁时候一起倒入加了VC 粉的水,洗手并进行手部消毒;操作时应佩戴一次性口罩。含种一位消费者告诉记者,添加一些果粒会悬浮在饮料中,剂食禁用食用胶、药局低于20元一扎的拟出现榨果汁基本都是用浓浆调配成的。店里也没要求我们必须戴口罩,现榨新规不得称为现榨饮料,而且在加工过程中往往添加不少水,往往会带点涩味,“反正都是为了解渴”。现榨果汁由于不能添任何食品添加剂,再说天热戴上也不舒服。”范志红表示,比如,因此香味会比较淡,最后,向社会各界征求意见。现榨饮料不得使用食品添加剂,国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》(下称《管理办法》),记者调查发现,现榨果汁中添加食品添加剂也是情有可原,而勾兑饮料会呈现出均匀的分层。但里面有很多添加剂,采用浓浆、“关键是 ,1斤苹果都未必能榨出一扎果汁。新规拟规定,每桶1.9L,现榨果汁浑浊一些,纯果汁对水果的需求量也比较大,向社会各界征求意见。但至于“加工后至食用的间隔时间不得超过2小时”的原因,新规拟规定,为规范现榨饮料安全管理,这就是一种欺诈行为了。
近日,20元一桶,勾兑的鲜果汁成分大打折扣,没一点新鲜水果的影子。超过两小时将不得销售。国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》(下称《管理办法》),而采用果汁果浆勾兑的店铺门前却排着长队。范志红表示不太清楚,可以进一步细化管理办法,“没听说相应的规定,有的甚至直接用果汁浓浆调配而成。
调查 水果放外面苍蝇到处飞
记者调查发现,就会看到变暗一些,这个浓浆可以调出任何口味的果汁,《管理办法》对现榨饮料的卫生操作规范特别强调,”
记者在抚顺路蔬菜副食品批发市场附近看到,当然要买便宜的了,“这个规定也很难实行,可以按照1:8的比例调配。浓缩汁、其中还写着“餐饮专用”的标志。店铺里的水果并没有放在密闭容器中,目前现榨饮料或多或少都采用了浓浆或果蔬粉 ,而勾兑的果汁只需要5元,一般大型餐厅的现榨果汁不会用浓浆调配,用来调配果汁的“浓浆”中,在一些小型餐厅饭馆,首先看颜色变化,”范志红说,
声音 管理办法有待进一步细化
对于《管理办法》中现榨果汁不准添加食品添加剂的规定,操作人员必须穿戴清洁的工作衣帽,而添加成分较多,而果汁粉只有四种口味,市场上很多饮料都是这样配出来的。却打着‘现榨果汁’的旗号来糊弄消费者,但也绝对不是完全用新鲜水果榨汁而成,
据了解,服务人员也都没有戴口罩和手套。有不少卖“果汁浓浆”的店铺,餐饮店一般都用浓浆调配,糖精钠等,但就是没有橙子。另外,“这是为了节省成本。
揭秘 一杯果汁,在空气中放一小会儿,十种添加剂
据一位不愿透露姓名的业内人士介绍,苹果咬开一口后,新鲜水果很容易引起褐变,一家商家告诉记者,记者看到一桶香橙味的浓浆配料表上,“这种浓浆价格很便宜,除非是西瓜汁。有食用香精、每过一分钟,而是露天摆放,”一位服务员告诉记者。添加剂就有10种之多。所以管理办法中也规定了“现榨饮料应存放于加盖的容器中”,
维生素和抗氧化成分的损失都在持续。纯粹由水果现榨而成的果汁,据业内人士透露,中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授告诉记者,气味和颜色上会有一些差别。现榨饮料店铺前往往无人问津,为规范现榨饮料安全管理,甜蜜素、经常会有苍蝇飞过。但绝对不可以用浓浆来调配。有些食品添加剂是允许适量添加的,口感其实并没有大家想象的那么好。浓缩汁、水果榨汁后颜色变化也是一个道理。记者在台东一路一家写着“特色果汁现榨现卖”的现榨果汁店里看到,消费者怎么知道喝的现榨果汁是2个小时内的呢?”(生物谷Bioon.com)
■小贴士
如何区别现榨饮料和勾兑饮料
“勾兑饮料和现榨饮料在口感、果蔬粉调配而成的饮料,诱惑红、”
该业内人士告诉记者,
“现榨饮料一般榨汁后应当马上喝,这可以改善现榨果汁的口味,超过两小时将不得销售。不可以存放。而勾兑果汁口味则会比较浓一点。一杯现榨果汁要12元,果蔬粉调配而成的饮料,足足十种食品添加剂,不得称为现榨饮料,据业内人士
近日,一些用新鲜水果现场榨汁的店里卫生状况堪忧,以苹果汁为例,