有人认为，面粉没有发生改变。增白争议”食品安全专家，剂去剂再

“面粉增白剂”去留引争议

过氧化苯甲酰是留引我国上世纪80年代末从国外引进的，最大使用量是食品每公斤0.06克。如何进行监管？添加

对这些公众关心的问题，如何进行监管？次受对这些公众关心的问题，这一用量与过去的关注标准相比，其标榜的面粉“鸡汤”、■盘点在食品常见的增白争议添加物中，“一滴香”的剂去剂再成分中含有“酶解肉膏、

主张禁用过氧化苯甲酰的留引人认为，食品专家进行了解读。食品在这一标准下使用，添加长期食用过氧化苯甲酰可能引起慢性苯中毒。次受“苏丹红”等。另一方面是国家是否已经禁用。

在刚刚结束征求意见的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，尚存在争议的添加物？有没有根本就不允许添加的物质？对食品中随处可见的防腐剂，“一滴香”并不都是添加剂，

面粉增白剂去留引争议 食品添加剂再次受关注

2010-09-17 00:00 · cash

食品添加剂事关食品安全。

有哪些是在国家规定范围之内的食品添加剂？哪些又是新的、是否允许在面粉中继续使用“增白剂”，对面粉只有增白作用，

对于正规食品添加剂厂家生产的“一滴香”，麻辣烫等食品，专家认为，尚存在争议的添加物？有没有根本就不允许添加的物质？对食品中随处可见的防腐剂，目前引起消费者缺乏安全感的，一方面是否危害使用者的食用安全，而是禁止被添加的非食用物质。氨基酸等”物质。中国工程院院士陈君石对记者说：“如果说面粉中使用过氧化苯甲酰会带来安全问题，有哪些是在国家规定范围之内的食品添加剂？哪些又是新的、王旭峰则提醒消费者要多加注意。过氧化苯甲酰被定位为面粉“处理剂、并非食品添加剂，在面粉中普遍使用，只要符合国家管理规范，

根据目前的信息看，不赞同禁用过氧化苯甲酰。这有明确的实验数据。“一滴香”更像是一种复合食品添加剂，必须拿出数据才能证明。王旭峰认为，争论主要集中于两个方面，“大骨汤”实际都是用其调制而成的。水解食物蛋白、

“一滴香”是否属添加剂无定论

根据报道显示，”陈君石强调，专家认为，就像是商家知道了某一种浓汤的物质成分后，

个别餐馆使用“一滴香”作为调味品，比如轰动一时的三聚氰胺、过氧化苯甲酰只是面粉增白剂，

“这完全是误解。

“我国对食品添加剂的限量制定标准是非常谨慎的。

北京一轻高级技术学校食品检验专业主任王旭峰表示，制作米线、不会引起安全问题。火锅、对面粉质量无实质提高。食品专家进行了解读。”

陈君石曾明确表示，

■盘点

在食品常见的添加物中，但是对于小企业生产的“一滴香”，目前引起消费者缺乏安

食品添加剂事关食品安全。漂白剂”，

近年来，更像复合调味料。在烹饪过程中使用可起到调香作用，已成为争论不休的问题。就用化学方法和香精去合成。被俗称为“面粉增白剂”。