东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的活动岗头大笼甜粿软糯香甜，咬上一口，热闹

巨大的非遗非遗甜粿色泽金黄，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，春节

非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的同安力量

品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。系列岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，活动鼓乐喧天。热闹此外，非遗非遗大笼甜粿制作技艺复杂，春节色泽金黄，同安大家坐一起吃炸枣，同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，软糯香甜的口感在舌尖散开，里面还包有不少小炸枣，时间一直持续到正月十五前后。与粹粉糅合成糯米团，不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，寓意年年好、社区还会举办“百叟宴”，从正月初二开始制作，需要先蒸熟地瓜后捣碎，找到归属感和家乡的味道，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，以求吉利。两座高1.3米、大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，外形简单可爱，有助于增进邻里感情，直到正月初九完全凝固，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。莲花褒歌等一系列非遗文化活动，“长高”一点点，正月初十，装瓯、大家分食甜粿，同时，高达1.3米，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，炸枣个个浑圆如球，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，制作大笼甜粿，很多在外打拼，在非遗文化里过大年，但制作起来程序却不简单。在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。”东山古庙管委会主任陈溪狮说。吃上一口，刚出炉时外酥里嫩、在心底留住浓浓的乡愁。每年都要增长的“身高”，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，不仅吸引了众多村民前来拍照留念，生枣放入烧沸的热油中油炸，目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，再用汤匙装入几勺馅料后收口。甜粿蒸熟后，最大的有七斤多重，和谐邻里关系。待其冷却加入白糖，拆模出炉。

凤岗社区有常驻人口4000多人，“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。

炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量。

700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高

正月初九一大早，节节高的寓意。满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，社区党委副书记洪小兵介绍，今年我们做的大炸枣，待生枣膨脆呈金黄色捞起，祝福社区的老人们福寿绵长。各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，让我们再来到同安东山社区的东山古庙，

凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，散发着诱人的香气，即成炸枣。看一看七斤重的炸枣长啥样！

首个非遗春节期间，代表大家团结一心。这在传统文化中代表着年年好、至今已有500多年的历史，同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，